菜单

盐焗乳鸽

特点：制法独特,味香浓郁,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。食用方法：开袋加热即食。微波炉、烤箱、空气炸锅均可。

类别:

关键词:

民国四年(1915年)，旅居在美国的中山华侨从美国带回来白羽王鸽“和“贺姆鸽”，在饲养过程中与本地鸽配对杂交。其后，又有华侨从日本带回来了“钦麻鸽”，从澳大利亚引进了“澳洲地鸽”。经过长期培育，大约在二十世纪三十年代，终于培育出集合上述几种名鸽优点的、适合中山本地饲养的一种大型肉鸽新品种，因产自石岐及其周边地区，故被人们命名为“石岐鸽”

石岐乳鸽是中山市非常著名的一道特色菜，已有百余年历史，石岐乳鸽制作技艺已被成功申报为非遗文化项目，而石岐鸽更被认定为国家农产品地理标志产品，成为目前全国仅有的两个获得该标志认证的鸽子品种之一。